ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟର ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା |
1. ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଆବଶ୍ୟକ ପ୍ରବୃତ୍ତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ମାଂସ ଏବଂ ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ସାମଗ୍ରୀ ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍କ୍ରିନିଂ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧ, ଏବଂ କଟା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |
2. ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜ୍ |
ଉତ୍ପାଦଟି ଉପଯୁକ୍ତ ପାତ୍ରରେ ସବ୍-ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଇଉଟେକ୍ଟିକ୍ ପଏଣ୍ଟ ତଳେ ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜ୍ |ପ୍ରି-ଫ୍ରିଜ୍ ର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ପଦାର୍ଥର ମୁଖ୍ୟ ଗୁଣକୁ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରଖିବା, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦିତ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟର ଜଳ ସବଲିମିସନକୁ ସୁଗମ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଗଠନ ଅଛି |
3. ଉତ୍ପାଦ ସବ୍ଲିମେସନ୍ ଶୁଖାଇବା |
ଉତ୍ପାଦର ଫ୍ରିଜ୍ ବରଫ ଅଦୃଶ୍ୟ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ସବ୍ଲିମିସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସବ୍ଲିମିସନ୍ ଶୁଖାଇବା କୁହାଯାଏ |ଏହି ସମୟରେ, ଉପଯୁକ୍ତ ଉତ୍ତାପ ଫ୍ଲକ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ସୁନିଶ୍ଚିତତା ଇଉଟେକ୍ଟିକ୍ ପଏଣ୍ଟରେ ପହଞ୍ଚିନଥାଏ |ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍, ସବ୍ଲିମିସନ୍ ସମୟ ବହୁତ ଲମ୍ବା ଅଟେ |ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ଇଉଟେକ୍ଟିକ୍ ପଏଣ୍ଟଠାରୁ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେବେ ଉତ୍ପାଦର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ପାଇବ ଏବଂ ବବଲଗୁଡିକ ବିସ୍ଫୋରଣ କରିବା କଷ୍ଟକର ହେବ |